부추잡채, 칼칼하고 쫄깃하게! 15분 만에 완성하는 레시피

부추잡채, 칼칼하고 쫄깃하게! 15분 만에 완성하는 레시피

 

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목차

• 부추잡채 소개
• 재료
• 만드는 방법
  • 당면 불리기
  • 채소 볶기
  • 고기 볶기
  • 양념하기
  • 마무리
• 팁
• 마무리

부추잡채 소개

부추잡채는 잡채와 비슷하지만, 당면 대신 부추를 사용하는 요리입니다. 칼칼하고 쫄깃한 식감이 일품이며, 푸짐한 양으로 식사나 간식으로 즐기기에 좋습니다. 또한, 비교적 간단하게 만들 수 있어 초보자도 쉽게 따라 할 수 있다는 장점이 있습니다.

재료

• 부추 1/2단
• 당근 1/2개
• 양파 1/4개
• 표고버섯 50g
• 돼지고기 100g
• 계란 1개
• 당면 200g
• 참기름 1큰술
• 간장 3큰술
• 설탕 2큰술
• 후추 약간
• 마늘 1쪽
• 식용유 2큰술

만드는 방법

1. 당면 불리기

• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 당면을 3분간 삶습니다.
• 삶은 당면을 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
• 당면에 참기름을 넉넉하게 뿌려 뭉치지 않도록 풀어줍니다.

2. 채소 볶기

• 부추는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰어줍니다.
• 당근은 채 썰어주고, 양파는 송송 썰어줍니다.
• 표고버섯은 얇게 썰어줍니다.
• 팬에 식용유를 두르고 열을 뜨겁게 합니다.
• 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
• 당근과 표고버섯을 넣고 2~3분간 볶습니다.
• 부추를 넣고 1분간 볶습니다.
• 채소가 다 익으면 소금으로 간을 합니다.

3. 고기 볶기

• 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
• 팬에 식용유를 두르고 열을 뜨겁게 합니다.
• 마늘을 다져 넣고 향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶습니다.
• 돼지고기가 익으면 간장, 설탕, 후추로 간을 합니다.

4. 양념하기

• 당면, 채소, 고기를 하나의 용기에 넣고 섞어줍니다.
• 간장, 설탕, 후추를 넣고 골고루 버무립니다.

5. 마무리

• 계란을 풀어 팬에 얇게 펴서 계란말이를 만듭니다.
• 계란말이를 썰어 잡채에 넣고 밑바닥에서 살짝 볶아줍니다.
• 마지막으로 참기름을 넣고 향을 더합니다.

팁

• 취향에 따라 햄, 새우, 오징어 등을 추가해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고추장이나 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들 수 있습니다.
• 볶음면 대신 당면을 사용해도 맛있게 즐길 수 있습니다.

마무리

부추잡채는 간단한 재료로도 쉽게 만들 수 있는 건강하고 맛있는 요리입니다. 위 레시피를 참고하여 직접 부추잡채를 만들어 맛있게 즐겨보세요!

 

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